تاریخ جواهرسازی به گذشته‌ای بسیار دور باز می‌گردد. از اوایل تاریخ، انسان‌ها از سنگ‌ها، مواد چوبی و مینایی برای ساخت جواهرات استفاده می‌کردند. از آن زمان تا به امروز، تکنیک‌ها و مواد مورد استفاده در جواهرسازی به شدت تحول کرده‌اند.

در دوران باستان، جواهرات به عنوان نماد قدرت، ثروت و جلوه مورد استفاده قرار می‌گرفتند. از سنگ‌های قیمتی گرفته تا فلزات گوناگون، همه در ساخت انواع جواهرات مورد استفاده بودند.

تا اوایل دوران میانه، جواهرات به طور عمده به صورت دستی تولید می‌شدند. اما با پیشرفت فناوری و رشد صنعتی، فرایند جواهرسازی بهبود یافت و تخصص‌های جدید وارد این حوزه شدند. تولید انبوه جواهرات و استفاده از ماشین‌آلات دقیق به تولید جواهرات با کیفیت و دقت بیشتر کمک کرد.

در دنیای امروز، جواهرات به عنوان عنصری از مد و زیبایی شناخته می‌شوند. طراحان و سازندگان جواهرات از ترکیب مواد مختلف و همچنین تکنیک‌های نوین استفاده می‌کنند تا آثاری منحصر به فرد و جذاب ایجاد کنند. همچنین، روند جواهرسازی به سمت استفاده از فناوری‌های پیشرفته مانند چاپ سه‌بعدی و مدل‌سازی کامپیوتری هم جهت ساخت جواهرات به کار گرفته می‌شود.

به طور کلی، تاریخ جواهرسازی نشان دهنده یک رشته هنری و فنی است که از ابتدای تاریخ تا به امروز پیشرفت‌های چشمگیری را تجربه کرده و همچنان در حال توسعه و تحول است.